La película describe la preparación para la histórica votación, en octubre de 2020, que vio a los chilenos votar por una nueva constitución para reemplazar la impuesta durante la brutal dictadura de Pinochet. Santiago Rising enfatiza el papel prominente de la música y el arte en la disidencia política. También vemos los intentos del estado de aplastar el movimiento de protesta mediante una violenta represión policial. Aunque las probabilidades están en su contra, los chilenos encuentran fuerza en la unidad mientras luchan por superar el legado perdurable de Pinochet.